Цены на куриное мясо этой осенью резко ускорили рост: по динамике удорожания бройлер уступает лишь рыбе и говядине. По подсчетам Росстата, год к году килограмм бройлера подорожал на 18,4% до 267,8 рублей. Наименьший рост пока показывает свинина — всего на 7% до 419,9 рублей за кило. Зато не самые доступные белковые продукты — рыба и говядина — в самом начале списка подорожавших продуктов: по данным Росстата, рост цен на говядину составил 25,6%, и килограмм этого мяса стоит 757,9 рублей, а рыба подорожала на 23,5% до 506 рублей за килограмм. То есть пока куриное мясо даже с учетом роста цен остается самым дешевым источником белка для россиян. Но что будет дальше и догонит ли курица по цене другие виды мяса, покажет время.

Отраслевые эксперты и руководители птицефабрик считают, что реальный рост цен на мясо курицы больше, чем нам говорит Росстат. По оценке главы Национальной мясной ассоциации Сергея Юшина, в сентябре 2026 год к году оно подорожало примерно на 30%. При этом он подчеркивает: оценивать динамику год к году или с начала года не всегда корректно, поскольку рынок очень волатилен. О такой же динамике говорит и генеральный директор ООО «АПК „Красная поляна“» из Курской области Геннадий Астахов. «Вообще-то два года подряд цены на мясо бройлера не росли. Они стали повышаться только с июля 2026 года, к сентябрю рост составил около 30%. Соответственно, это примерно те же 30% по отношению к сентябрю прошлого года», — поясняет он. Рост цен на мясо бройлера также подтвердили в компании «Мираторг».

Основной причиной повышения цен на мясо птицы эксперты называют сокращение объемов производства. В январе–сентябре оно снизилось год к году на 3,6% — до 4,9 млн тонн, подсчитал Росстат. «На цены всегда влияют только внешние факторы, но никак не себестоимость; иногда получается, что кому-то приходится долгое время работать в минус. Сейчас есть возможность повышать цены только потому, что предложение на рынке сокращается», — говорит Геннадий Астахов. «Действительно, в прошлом году птицеводы ушли в минус по рентабельности, что не могло не отразиться на объемах производства», — подтверждает глава Национального союза свиноводов Юрий Ковалев. «Рост цен связан с сокращением предложения на рынке и накопленным ростом издержек при стабильном спросе. Импорт, который в основном идёт в переработку, не балансирует рынок; снижение экспорта затронуло преимущественно не критичные для внутреннего рынка категории. При этом в птицеводческом дивизионе „Мираторга“ сокращения поголовья нет», — сообщили в пресс-службе «Мираторга».

Речь идет о том, что в последний год Китай активно наращивает поставки куриных окорочков, которые действительно в основном идут в переработку. С января по август 2026 года КНР увеличила поставки мяса птицы в Россию почти вдвое — до 154,7 млн долларов с 86,5 млн долларов годом ранее. Но пока импорт из Китая не может закрыть нехватку мяса курицы на внутреннем рынке, говорит Сергей Юшин. «Что касается экспорта, то в другие страны мы отправляем части бройлера, которые не потребляем внутри страны, поэтому развитие этого направления заметно на внутренний рынок не влияет», — поясняет эксперт. Кроме того, крупные экспортеры, такие, как «Черкизово», «Уральская промышленная группа» сократили поставки за границу, поскольку Китай ужесточил требования к ввозу мяса курицы, в том числе и из России.

Еще одним довольно важным фактором сокращения поголовья Сергей Юшин называет и внешние причины. В частности, последствия от чрезвычайных происшествий в областях Центральной России. В июле текущего года оперштаб Белгородской области сообщал, что в селе Ясные Зори на предприятии взорвался дрон. Примерно в это же время жители области столкнулись с массовым временным отключением электричества. В Курской области в августе также были проблемы с электроснабжением после атаки беспилотников, об этом сообщал губернатор региона Александр Хинштейн. Между тем именно предприятия Центральной России остаются крупнейшими производителями мяса птицы. Всего в прошлом году в РФ было произведено около 5,7 млн тонн куриного мяса. В том числе в Белгородской области — почти 782 тыс. тонн продукции, в Курской области — порядка 130 тыс. тонн мяса курицы, в Брянской области — более 190 тыс. тонн продукции. В этих регионах находятся птицефабрики крупнейших производителей — «Мираторг», «Черкизово», «Белая птица», «Приосколье».

Что касается ситуации в отрасли в целом и перспектив, то птицеводы отмечают, что прибыльность предприятий в связи с ростом цен восстанавливается. «Сейчас рентабельность птицефабрик на Северо-Западе составляет около 10%, в южных регионах и в Центральной России — порядка 15%, поскольку у них более дешевые корма», — оценивает генеральный директор ООО «Домашово» Игорь Васильев. «Действительно, корма сейчас становятся менее дорогими, поскольку зерно на экспорт идет вовсе не в таком объеме, как планировалось ранее, и на внутреннем рынке дешевеет», — говорит Геннадий Астахов. Правда, при этом усиленно дорожают логистические расходы на фоне роста цен на топливо, то есть снижение цен на корма компенсируется ростом других статей, отмечает генеральный директор ООО «ПОЗЦ „Свеженка“» (Орловская область) Илья Павлов. При этом все аналитики и участники рынка не дают прогнозы по поводу дальнейшей динамики цен. «Однако уже понятно, что сейчас на отрасль влияет не только ситуация на рынке, но и заметно сказываются внешние причины, которые от нас никак не зависят», — комментирует один из участников рынка.