<p>Пока Петростат фиксирует рост выручки общепита, а власти Петербурга говорят о все большем числе туристов, рестораторы наблюдают иную картину: посещаемость ресторанов и баров падает, а гости становятся более капризными и экономными. Однако бизнес сохраняет оптимизм и делает вывод «Значит, мы недорабатываем».</p> <p>О поиске новых возможностей в период кризиса рассказали участники большого заседания клуба «Ресторатор», которое организовала «Фонтанка». В отеле «Индиго» собрались более 100 владельцев заведений, управляющих и шеф-поваров.</p> <p>«В начале января на ресторанном рынке заговорили ч

Источник: Фонтанка